¿Que quieres comer marmitako de atún y no te apetece ir a por atún fresco?. No importa. Se soluciona con un buen atún de bote de cristal, cortado a tacos. Hay que ser un verdadero experto para notar la diferencia.
Cebollita y pimiento verde picadito ...y a pochar, con parte del aceite del atún, una cucharadita de café de harina y media de pimentón dulce para dar “color” y “engorde” el caldito. dos tres minutos y se añaden las patatitas cortadas mas bien pequeñas y “rotas”, dos tres minutos mas y se añade una copa de vino blanco (mejor de calidad... ), un minutito que se evapore el alcohol, y se añade agua “enriquecida” con pastillita de caldo de pescado (0,40 Euros la caja ), chup chup hasta que las patatitas están cocidas y se añade el atún del bote de cristal cortado a tacos, dos minutitos máximo a fuego muy bajo , cerrar y dejar reposar. Sencillo y muy sabroso. Se deja comer.Para beber un Marques de Alella, blanco, va bien; me encanta el
bouquet tan fino de la pansa blanca , que es la variedad típica de la denominación de origen. De postre, unos sencillos fresones, espolvoreados simplemente con azucar pueden servir.
Lástima de silla vacía... s p m n b